Mì khoai tây thơm ngon, dai, đẹp và thơm bùi vị khoai tây rất hấp dẫn. Tự tay làm ra sợi mì khoai tây cho gia đình vừa an toàn, vừa đảm bảo chất lượng, bạn có thể bổ sung cho thực đơn bữa sáng cho gia đình.
Hãy cùng Kenhnu tham khảo cách làm mì khoai tây dai ngon đơn giản, kết hợp với nước sốt đậm đà cực cuốn nhé!.
Nguyên liệu làm mì khoai tây
Phần sợi mì
- Bột mỳ: 250gr
- Khoai tây: 2 củ
- Trứng gà: 1 quả
- Dầu ăn: 20ml
- Muối: 1/2 muỗng cafe
Phần sốt thịt bò
- Thịt bò: 150gr (nếu bạn không thích thịt bò có thể làm sốt tôm thịt bằm: thịt xay 150gr, tôm tươi bóc vỏ 50gr)
- Cà chua: 2 quả
- Tỏi, hành khô, mắm, dầu oliu, gia vị
Cách làm mì khoai tây
Bước 1: Làm sợi mì khoai tây
– Khoai tây luộc chín sau đó nghiền mịn. Cho 100ml nước lọc và 20ml dầu ăn vào khoai tây đã nghiền rồi khuấy đều tay. Đun sôi, tắt bếp.
– Cho 150gr bột mỳ vào hỗn hợp trên. Cho tiếp 1 quả trứng vào trộn đều lên. Rải 100gr bột ra bàn và nhào bột đến khi quện dẻo. (Chú ý: nếu bột ướt có thể cho thêm bột mỳ làm bột áo vào nhào; nhào càng kỹ sợi mỳ càng đẹp và dai). Sau đó nắm bột theo hình dài để cho vào khuôn
– Cho bột vào khuôn ép vào nồi nước thật sôi. Nếu bạn không dùng khuôn ép có thể dùng túi bắt kem cắt một góc nhỏ ở đầu để tạo sợi nhé.
– Khi các sợi mì đã nổi hết lên là mì đã chín. Bạn vớt mì và cho vào tô nước đá lạnh, sau đó vớt ra để ráo và cho vào tô.
Bước 2: Làm nước sốt
+ Sốt thịt bò: Thịt bò xay ướp chút tỏi, gia vị, 1 thìa cà phê mắm cho vừa. Ướp 15 phút. Cho chút dầu oliu vào chảo và phi thơm tỏi. Xào chín thịt bò và để ra bát riêng.
+ Hoặc sốt tôm thịt: Thịt và tôm bằm nhỏ, ướp gia vị cho vừa. Cho chút dầu oliu vào chảo và hành khô phi thơm (bớt lại chút để trang trí). Xào qua tôm, thịt cho săn lại (để thịt, tôm được thơm, ngấm mắm muối) và để riêng ra.
+ Cho cà chua cắt hạt lựu và 1 thìa gia vị, 1 thìa canh nước lọc vào đảo đều đến khi cà chua thành nước sốt. Cho thịt bò hoặc tôm thịt vào hỗn hợp cà chua đảo đều và tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
Bạn cho nước sốt vào mì theo khẩu vị, dùng đũa trộn đều sao cho các sợi mì đều thấm đẫm nước sốt. Bạn có thể rắc thêm một ít mè rang lên trên, trang trí thêm dưa leo, cà chua và ăn kèm với kim chi.
Sợi mì khoai tây làm từ tinh bột khoai tây nên có độ dai giòn đặc trưng, có thêm màu vàng và thơm mùi trứng. Sợi mì thấm đẫm nước sốt vừa đậm đà vừa thơm mùi mè rang rất kích thích vị giác. Thưởng thức ngay bạn nhé!
Chúc bạn thực hiện thành công nhé!.