Nui nấu cùng nước súp từ xương hoặc giò heo là món ăn không còn xa lạ với nhiều người bận rộn. Với nguyên liệu vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng thêm rau củ, thường được nhiều chị em nội trợ cho vào thực đơn gia đình.

Hôm nay, Kenhnu xin chia sẻ cách nấu nui siêu dễ mà ngon tuyệt không tốn quá nhiều thời gian, các bạn cùng theo dõi nhé.

Cách nấu nui xương heo

Nguyên liệu nấu nui với xương heo

• 200g nui ống
• 300g xương heo
• 1 củ cải trắng
• 1 củ cà rốt
• 1 củ tỏi băm
• Hành lá, ngò
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu

Các bước nấu nui với xương heo

Bước 1: Sơ chế xương heo và rau củ

– Xương heo chặt thành miếng nhỏ vừa ăn, rửa sạch nhiều lần, để ráo.

– Hành lá, ngò rửa sạch, cắt nhỏ.

– Cà rốt, củ cải trắng bào vỏ, rửa sạch, cắt khoanh.

Bước 2: Sơ chế nui

– Cho nồi nước lên bếp nấu sôi, bỏ nui vào luộc trong khoảng 5-8 phút (hoặc theo như trên bao bì), thêm vào một ít dầu ăn và muối để nui được mềm và dai ngon.

– Khi nui đã chín thì đổ ra rổ, xả qua nước lạnh, để ráo.

Bước 3: Nấu nước dùng

– Bắc nồi lên bếp, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho xương heo vào xào, đổ nước vào nồi sao cho nước ngập bề mặt xương heo. Đun sôi và hầm cho đến khi xương heo mềm, thỉnh thoảng vớt bọt cho nước trong.

– Cho tiếp cà rốt và củ cải trắng vào hầm, khi thấy củ quả đã mềm thì nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

Bước 4: Hoàn thành

Cho nui vào tô rồi múc xương, cà rốt, củ cải trắng lên trên, chan nước lèo vào rồi rắc chút hành lá, ngò cùng tiêu vào là xong. Tô nui với xương heo sẽ thu hút bạn ngay muỗng nước sốt nóng hỏi đầu tiên nhờ vị ngọt thanh tự nhiên chứ không phải do gia vị đấy.

Món này bạn có thể ăn sáng hoặc ăn vào bữa chính đều được nhé.

Cách nấu nui giò heo

Nguyên liệu nấu nui giò heo

• 400g nui
• 800g thịt giò heo
• 300g thịt bằm
• 1 củ cải trắng, 2 củ cà rốt
• Hành ngò, 5 củ hành tím
• Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn

Các bước nấu nui giò heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Giò heo rửa sạch với nước, sau đó ngâm với nước sôi cho ra hết chất bẩn. Sau khi ngâm khoảng 10 phút, bạn xả lại với nước và cạo rửa kỹ lại lần nữa.

– Củ cải và cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh hoặc cắt khúc vừa ăn.

– Hành ngò cắt nhỏ, hành tím lột vỏ, bào mỏng 1 củ.

– Thịt bằm ướp với chút hạt nêm và tiêu.

– Nui ngâm với nước nóng để nui nở đều.

Bước 2: Ninh nước dùng

– Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho giò heo vào nấu. Thêm vào nồi 4 củ hành tím và chút muối đường, nấu đến khi sôi lại thì hớt bọt và hạ lửa thật nhỏ. Ninh nước dùng với lửa nhỏ thì nước sẽ trong veo rất hấp dẫn đấy bạn nha.

– Sau khi ninh khoảng 30 phút, bạn cho tất cả củ cải vào nồi và tiếp tục nấu với lửa nhỏ thêm khoảng 10 phút.

– Nêm nếm lại nồi nước dùng cho thật ngon, củ cải đã chín và thịt heo đã mềm thì tắt bếp.

Bước 3: Sơ chế nui và phi hành tím

– Trong thời gian đợi nước dùng được ninh hoàn chỉnh, bạn tranh thủ phi thơm hành tím rồi để riêng. Giữ lại chảo dầu đã phi hành tím, xào thịt bằm cho chín kỹ rồi cho ra tô riêng.

– Bắc nồi nước khác để luộc nui. Khi nước sôi, bạn cho nui đã ngâm mềm vào, nấu đến khi nui vừa chín tới, màu trở nên trong và mềm dai vừa ăn thì tắt bếp. Xả nui qua nước lạnh rồi trộn với chút dầu ăn cho nui đỡ dính.

Bước 4: Hoàn thành

Cho nui ra tô và rưới nước dùng từ từ vào nui. Thêm giò heo, thịt bằm lên nui, rắc tí hành ngò cắt nhuyễn, hành phi và tiêu đen để tăng thêm hương vị. Dùng với một ít rau ăn kèm, món ăn cực kỳ hấp dẫn đã sẵn sàng để thưởng thức rồi. Món này nên ăn nóng kèm với nước mắm ớt sẽ cực ngon luôn nhé.

Mẹo sơ chế sườn heo, giò heo sạch không hôi

Sơ chế xương heo

• Để giúp sườn heo được sạch, bạn có thể luộc sơ xương sườn heo với nước trong 1 phút rồi bỏ phần nước này đi.
• Cuối cùng bạn cho vào nồi nước, bỏ thêm vài lát gừng, một ít rượu trắng đun sôi rồi cho xương vào luộc 5 phút, tắt bếp, vớt xương ra rửa lại thật kỹ giúp sườn heo sạch và không bị hôi.

Sơ chế giò heo

• Khi mua giò heo về dùng dao cạo sạch phần lông, rồi dùng muối chà xát để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch.
• Rửa sạch xong, bạn dùng dao chặt phần móng giò thành các miếng vừa ăn.
• Sau đó cho giò vào chần qua nước sôi chừng 1 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi.
• Cuối cùng vớt ra cho vào thau nước đá khoảng 2 phút rồi vớt ra đem rửa giò lần nữa với nước sạch rồi để ráo.

Một bữa ăn đủ chất sẽ giúp nâng cao tinh thần làm việc trong ngày. Cách nấu nui với xương heo không quá khó, không cần thời gian quá lâu để chuẩn bị. Hãy vào bếp và nấu cho gia đình bữa ăn thật ngon nhé.

Chúc các bạn thành công!