Cả măng tươi và măng khô đều có những giá trị dinh dưỡng nhất định cho mẹ bầu, vì thế bạn có thể sử dụng cả hai loại măng này để chế biến thành các món ăn hằng ngày. Cách sơ chế, nấu măng và ăn măng an toàn cho mẹ bầu, hãy cùng Kenhnu tham khảo nhé.

1. Chọn măng an toàn

Để có thể chọn mua loại măng an toàn, mẹ bầu nên chọn những loại măng tươi, có mùi thơm, vỏ măng trơn, không có đốm. Không nên mua loại măng đã được sơ chế có màu trắng hoặc vàng vì rất có thể loại măng này đã được tẩm hóa chất.

2. Giảm chất độc trong măng

Đối với măng tươi

• Măng tươi mua về, cắt bỏ hết lớp vỏ bên ngoài, cắt măng thành những lát mỏng và ngâm măng trong nước qua đêm.
• Đổ phần nước đã ngâm, rửa sạch măng rồi luộc chín. Trong khi luộc lưu ý không đậy nắp vung.
• Sau khi luộc, tiếp tục ngâm và rửa sạch măng trước khi chế biến thành món ăn.

Đối với măng khô

• Ngâm măng trong nước muối tối thiểu 6 giờ.
• Rửa măng thật sạch, luộc chín và tiếp tục rửa đến khi nước ngâm măng không còn màu đục.

Mẹ bầu không nên mua măng đã được chế biến sẵn tại chợ vì có thể măng chưa được sơ chế đúng cách và tồn tại nhiều độc tố

3. Ăn măng an toàn cho mẹ bầu

+ Măng chứa nhiều chất xơ và vitamin nhưng mẹ bầu không nên ăn quá nhiều. Nên ăn 1-2 bữa/tuần, mỗi bữa khoảng 200gr.

+ Khi đã ăn thức ăn lạnh, mẹ bầu không nên ăn măng để tránh tình trạng đầy hơi, khó tiêu.

+ Khi ăn măng nên lưu ý nhai kỹ, nhai chậm để giúp cơ thể dễ dàng tiêu hóa chất xơ trong măng và giảm nguy cơ đầy bụng sau khi ăn.

+ Trong măng có chứa glycosid, khi vào dạ dày sẽ chuyển hóa thành axit cyanhydric, gây nguy cơ ngộ độc. Liều lượng này sẽ giảm sau khi được luộc. Vì vậy, măng mẹ bầu nên ăn măng đã được nấu chín nhé.

Trên đây là cách sơ chế, nấu măng và ăn măn an toàn cho mẹ bầu. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm và kiến thức để đảm bảo an toàn khi dùng măng.

Chúc mẹ bầu có một thai kỳ khỏe mạnh nhé!.