Chả giò hay còn được gọi là nem rán, chả ram là món ăn quen thuộc làm món khai vị hấp dẫn cho các bữa tiệc. Chả giò (nem) có rất nhiều phiên bản khác nhau như nem nhân thịt, nem hải sản, nem chay,… Để có được những miếng chả giò đẹp mắt luôn đòi hỏi một chút sự tỉ mỉ và khéo léo ở người làm.
Hãy cùng Kenhnu tìm hiểu cách làm chả giò chiên xù để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
Nguyên liệu làm chả giò hải sản chiên xù xốt mayonnaise
- Tôm tươi: 200g
- Mực tươi: 200g
- Bột mì: 30gr
- Bột chiên xù: 1 gói
- Bánh tráng bò bía đậu xanh: 1 gói
- Trứng gà: 1 quả
- Hành lá, nấm mèo, hành tím, tỏi, cà rốt
- Xốt mayonnaise: 1 chai
- Gia vị: hạt nêm, tiêu xay
Cách làm chả giò hải sản chiên xù xốt mayonnaise
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Nấm mèo ngâm trong nước lạnh khoảng 15 – 20phút cho nở ra.
– Tôm mua về rửa sạch, lột bỏ vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ đen trên lưng của tôm ra, chỉ sử dụng thịt tôm. Sau đó thái tôm thành những miếng nhỏ.
– Mực rửa sạch, thái thành các sợi mỏng dài rồi thái nhỏ hạt lựu.
– Cà rốt rửa sạch, gọt bỏ vỏ, dùng dao bào cà rốt thành sợi rồi thái nhuyễn.
– Hành lá rửa sạch, thái nhuyễn. Hành tím, tỏi, nấm mèo cũng thái nhuyễn ra.
Bước 2: Xào tôm, mực
– Cho cà rốt, hành lá, hành tím, nấm mèo vừa thái nhuyễn và ½ muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê hạt nêm vào tô để tôm, mực, trộn đều tay trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
– Đặt chảo lên bếp, đổ vào chảo một ít dầu ăn, khi dầu nóng lên cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi chuyển vàng và thơm thì cho tô hỗn hợp mực, tôm vào chảo, đảo đều tay cho tôm, mực săn lại, vừa chín tới là được, rồi tắt bếp, cho ra tô riêng.
Bước 3: Cuốn chả giò
– Cho 2 muỗng cà phê mayonnaise vào tô mực, tôm, trộn đều tay. Tiếp đó trải vỏ bò bía ra, múc nhân vào một đầu vỏ bánh, gấp hai bên mép lại rồi cuốn từ từ. Tiếp tục cuốn cho đến khi hết nguyên liệu.
– Sau khi cuốn xong, cho bột mì ra tô, đập 1 quả trứng vào tô, khuấy đều tay, cho tiếp phần bột chiên xù ra đĩa khác. Dùng đũa gắp chả giò nhúng qua hỗn hợp bột mì và trứng trước, rồi lăn qua lớp bột chiên xù. Tiếp tục theo trình tự bột mì, trứng rồi đến bột chiên xù với các miếng còn lại.
Bước 4: Chiên chả giò
– Đặt chảo lên bếp, cho nhiều dầu vào chảo, đợi đến khi dầu thật nóng thì lần lượt cho chả giò vào. Chiên đến khi bột chiên xù chuyển sang vàng là được.
– Lót giấy thấm dầu lên đĩa rồi để chả giò lên cho ráo bớt dầu.
Bước 5: Hoàn thành
Chả giò sau khi chiên sẽ có màu vàng đẹp mắt, giòn rụm, bạn có thể bày ra dĩa ngay và trang trí thêm hành lá, rau thơm cho đẹp mắt và thưởng thức.
Vậy là món chả giò hải sản chiên xù đã hoàn thành. Bạn có thể ăn kèm với nước chấm tương ớt xanh hoặc tương ớt đỏ.
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món chả giò hải sản chiên xù rồi đấy. Kenhnu hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!.