Ở Quảng Nam, mít không chỉ được ăn chín mà còn được tận dụng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như mít non luộc xắt phay chấm mắm ruốc/ mắm nêm hay món gỏi mít. Đặc biệt Tam Kỳ là một điểm đến không thể bỏ qua, nơi đây có một món đặc sản độc đáo và khó quên mang tên “mít hông”, một món ăn vừa lạ miệng vừa đậm đà hương vị đặc trưng.

Hãy cùng Kenhnu khám phá cách làm món ăn thú vị này của vùng đất Tam Kỳ nhé.

Nguyên liệu làm món mít hông ngon

• 1 quả Mít chín khoảng 2-3 kg (Tùy số lượng dùng)
• Đậu phộng: 300gr
• Dừa nạo: 200gr
• Hành, ngò
• Gia vị: Muối, hạt nêm/bột canh, tiêu, dầu ăn…

Mẹo hay: Bạn nên chọn những quả mít mật gần chín, không nên chọn quả quá chín. Vì nếu chín quá thì khi hấp lên sẽ dễ bở, không ngon.

Cách làm món mít hông

Bước 1: Sơ chế múi mít

• Bổ mít thành nhiều miếng và gỡ từng múi mít ra để riêng ở một âu lớn.

• Dùng dao xẻ dọc một đường ở từng múi mít để lấy hạt mít ra.

Bước 2: Tiến hành chế biến nhân trong múi mít.

• Hạt mít rửa sạch với nước, rồi đem luộc chín. Sau đó, bạn vớt ra rá, để ráo, đợi nguội rồi lột sạch lớp vỏ khô bên ngoài.
• Cho tất cả các hạt mít đã được luộc chín và lột sạch vỏ vào máy xay nhuyễn hoặc cối giã nát. Sau đó, đem trộn với một chút muối, bột canh/hạt nêm và bột tiêu.
• Chuẩn bị một chảo lớn, cho dầu vào rồi bắc lên bếp đun sôi. Sau đó, cho phần hạt mít đã nhuyễn vào đảo đều tay.
• Hành, ngò bỏ rễ, lá héo, sâu rồi mang rửa sạch. Đợi ráo nước rồi xắt thành khúc nhỏ. Sau đó, cho vào chảo đang đun nóng hạt mít. Đảo đều tay trong khoảng 3 – 4 phút thì tắt bếp.
• Múc từng muỗng hỗn hợp trên nhét vừa đủ vào trong từng múi mít theo đường xẻ lấy hạt mít từ trước. Lưu ý: Không cho nhân quá đầy vì sẽ bị tràn ra ngoài lúc hấp.

Bước 3: Hấp mít

Mít sau khi đã thêm nhân thì tiến hành cho lên xửng hấp. Hấp cách thủy trong khoảng 20-30 phút tùy vào số lượng mít bạn bỏ vào.

Bước 4: Hoàn thành

Sau khi mít đã chín bạn xếp ra đĩa, rắc một ít đậu phộng giã nhỏ lên trên cùng dừa nạo sợi. Không mất quá nhiều thời gian để bạn có ngay một món mít hông vàng ươm, thơm nức mũi. Vị ngọt thanh của mít kết hợp cùng với vị bùi bùi của nhân, của dừa và đậu phộng. Món ngon dân dã này đã gây nhớ thương với bao thế hệ người dân Tam Kỳ và cả khách thập phương.

Hãy dành thời gian khám phá và trải nghiệm món món ngon này khi bạn ghé đến vùng đất Tam Kỳ này nhé.

Chúc các bạn thực hiện thành công!.