Trứng cút lòng đào ngâm nước tương là một món ăn truyền thống trong bữa ăn của người Hàn Quốc, dạo gần đây đã trở nên nổi tiếng ở Việt Nam bởi hương vị thơm ngon béo ngậy và cực kỳ đưa cơm. Hôm nay, hãy cùng Kenhnu sẽ hướng dẫn bạn làm món trứng cút lòng đào ngâm nước tương, vô cùng dễ làm và nhanh chóng nhé!.
1. Nguyên liệu làm món trứng cút lòng đào ngâm nước tương
- Trứng cút lạt: 30 quả
- Nước tương: 150ml
- Nước nóng: 100ml
- Đường nâu: 2 muỗng canh
- Mè/vừng rang: 1 muỗng canh
- Hành tím: 2 củ thái nhuyễn
- Tỏi: 3 tép băm nhuyễn
- Hành lá: 2 cọng xắt nhuyễn
- Ớt: 3 quả băm nhuyễn
2. Cách làm món trứng cút lòng đào ngâm nước tương
Bước 1: Luộc trứng cút
– Đầu tiên bạn bắt lên bếp nửa nồi nước đun sôi, khi nước sôi bạn cho trứng cút vào luộc trong vòng 1 phút.
– Sau đó vớt trứng ra và cho ngay vào 1 tô nước lạnh ngâm khoảng 4 – 5 phút, giúp lòng trắng trứng cứng lại sẽ dễ lột hơn.
Lưu ý: Trứng cút khi mua bạn lựa tránh những quả bị nứt vỏ để luộc không bị lồi phần trứng bên trong ra làm mất đẹp nhé.
Bước 2: Lột vỏ trứng
Trứng cút lòng đào khá mềm nên bạn lột nhẹ nhàng để tránh làm bể trứng nhé.
Bước 3: Làm nước tương
Chuẩn bị một hộp thủy tinh sau đó cho nước nóng vào, tiếp theo là cho đường nâu vào khuấy đều, sau khi đường tan hết thì bạn cho nước tương vào. Sau đó bạn cho hành lá, tỏi, ớt và hành tím vào và khuấy đều.
Bước 4: Rang mè
Cho mè (vừng) ra chảo rang với lửa nhỏ và đảo đều đến khi mè chuyển màu vàng nhẹ là được. Hoặc có thể bỏ mè vào lò nướng với nhiệt độ 150 độ trong vòng 5 phút là được.
Sau khi mè đã rang xong bạn đổ mè vào hỗn hợp nước tương và sau đó là cho trứng cút đã lột vào. Đảo đều để trứng cút được ngâm ngập trong nước tương.
Bước 5: Hoàn thành
Sau khi trứng cút đã được ngâm cùng với các nguyên liệu trong nước tương, bạn đậy kín nắp hộp lại và cho vào tủ lạnh ngâm trong vòng 5 giờ hoặc qua đêm để trứng thấm vị hơn. Để trứng đẹp mắt hơn cách mỗi tiếng bạn đảo đều trứng để các mặt đều được thấm nước tương.
Trứng cút cắt ra có lớp lòng đào vàng óng chảy ra vô cùng béo ngậy lòng trắng đã thấm nước tương có vị mặn mặn ngọt ngọt và hơi cay nhẹ ăn vô cùng đưa cơm. Thêm vào đó là mùi thơm đặc biệt đến từ mè rang làm cho món ăn thêm hấp dẫn cả về thị giác và vị giác.
Hy vọng qua bài viết Kenhnu giúp bạn biết cách làm món trứng cút lòng đào ngâm nước tương thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình mình.
Chúc bạn thực hiện thành công!.