Lẩu cá kèo là một món ăn hấp dẫn mà lại ngon, giàu dinh dưỡng. Vị ngọt của cá kèo, vị thanh mát của những loại rau đi kèm, là món ăn được nhiều người ưa chuộng không chỉ trong những ngày mưa mà còn mang đậm chất miền quê sông nước Tây Nam Bộ.
Cùng Kenhnu tìm hiểu cách nấu món ăn này ở bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu
- Cá kèo: 400gr (nên chọn còn sống, phần bụng màu trắng, thân suông và thẳng, to đều)
- Thơm/dứa: 1/2 trái
- Cà chua: 2 quả
- Lá giang: 150gr
- Rau thơm, ớt, tỏi
- Hành tím: 1 củ
- Bún tươi
- Rau lẩu ăn kèm: bạc hà, bông súng, rau nhút, rau muống,…
- Gia vị: gói gia vị nấu lẩu thái, dầu ăn, nước mắm
Cách nấu lẩu cá kèo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Dùng nước nóng khoảng 70 – 80 độ C (gần sôi), cho một chút muối vào hòa tan. Sau đó, cho cá kèo và ngâm, mang găng tay và tiến hành làm sạch nhớt trên thân cá kèo. Đem cá rửa lại bằng nước sạch.
Hoặc bạn có thể pha 2 muỗng canh muối và 2 muỗng canh giấm, sau đó xát lên toàn bộ cá kèo và rửa sạch lại với nước để loại bỏ nhớt và mùi hôi.
– Thơm thái mỏng, cà chua thái múi cau, tỏi và củ hành tím băm nhuyễn, lá giang dùng tay vò sơ để ra chất chua.
Bước 2: Nấu nước lẩu
– Bắc một cái nồi lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun sôi, khi dầu nóng thì cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho tiếp thơm và cà chua vào xào.
– Tiếp đó cho 1,5 lít nước lọc, cho tiếp chai nấu lẩu thái, khi nước sôi cho lá giang vào và chờ nước lẩu sôi thêm một lần nữa thì tiến hành nêm nếm thêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
– Trụng sơ bún với nước nóng.
– Bày nồi lẩu lên giữa bàn, lần lượt cho cá kèo, rau thơm, rau ăn kèm vào cùng và thưởng thức.
Vậy là chúng ta vừa thực hiện xong món lẩu cá kèo rồi. Chúc bạn thành công với món ăn này để chiêu đãi cho gia đình mình nhé!.
Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để biết thêm nhiều món ăn ngon khác cho cả nhà bạn nhé.
